«Գիշերը ուշ ժամերից հետո ես սովոր եմ ուտել ինքնատաքացվող տաք կաթսա կամ պատրաստել խխունջի լապշայի մի տուփ՝ քաղցս հագեցնելու համար», - «China Business Daily»-ի թղթակցին ասել է Բեյպիաո ընտանիքի անդամ տիկին Մենգը։ Դա հարմար է, համեղ և էժան, քանի որ նա սիրում է հարմարավետությունը։
Միևնույն ժամանակ, լրագրողը պարզել է, որ արագ սննդի մատակարարման ոլորտը գրավել է կապիտալի ուշադրությունը: Վերջերս փաթեթավորված արագ սննդի «խոհարարական տոպրակ» և հարմարավետ արագ սննդի «Բագոու» ապրանքանիշերը հաջորդաբար ավարտել են ֆինանսավորման նոր փուլեր: Լրագրողի կողմից տրամադրված ոչ ամբողջական վիճակագրության համաձայն՝ անցյալ տարվանից ի վեր արագ սննդի մատակարարման ոլորտի ընդհանուր ֆինանսավորումը գերազանցել է 1 միլիարդ յուանը:
Հարցազրույց տված շատերը կարծում են, որ հարմարավետ և արագ սննդի արագ զարգացումը կապված է տանը մնալու տնտեսության, ծույլ տնտեսության և տեխնոլոգիական արդիականացման հետ։ Թերզարգացումը դարձել է անխուսափելի։
Չինաստանի սննդի արդյունաբերության վերլուծաբան Չժու Դանպենը կարծում է, որ հարմարավետ և արագ սննդի շուկան ապագայում դեռ մեծ զարգացման տեղ ունի։ Նա նաև նշել է. «Քանի որ նոր սերնդի ժողովրդագրական դիվիդենդը շարունակում է գերակշռել, հարմարավետ սնունդը 5-6 տարի արագ աճի շրջան կունենա»։
Թեժ թրեք
«Անցյալում արագ պատրաստվող մակարոնեղենը և արագ պատրաստվող մակարոնեղենը մտքումս էին գալիս, երբ խոսում էինք արագ պատրաստվող սննդի և սննդի մասին։ Հետագայում, երբ խխունջի մակարոնեղենը տարածում գտավ ամբողջ ինտերնետում, դրանք հաճախ էին գնում։ Դա կարող է պայմանավորված լինել հաճախակի որոնումներով։ Էլեկտրոնային առևտրի հարթակը խորհուրդ էր տալիս ավելի շատ արագ պատրաստվող սննդի ապրանքներ՝ անձնական նախասիրություններին համապատասխան։ Ես հենց նոր հասկացա, որ կան այնքան շատ նոր ապրանքանիշեր և կատեգորիաների լայն տեսականի», - լրագրողներին ասաց տիկին Մենգը։
Ինչպես նշեց տիկին Մենգը, վերջին տարիներին հարմարավետ և արագ սննդի ոլորտը շարունակել է ընդլայնվել, և ավելի ու ավելի շատ խաղացողներ են մասնակցում: Tianyancha-ի տվյալների համաձայն՝ «հարմարավետ սննդի» ոլորտում գործում է ավելի քան 100,000 ձեռնարկություն: Բացի այդ, սպառման տեսանկյունից հարմարավետ և արագ սննդի վաճառքի աճի տեմպը նույնպես համեմատաբար ակնհայտ է: Xingtu-ի վիճակագրության համաձայն՝ «6.18» ակցիայի ավարտին մոտեցած ժամանակահատվածում առցանց հարմարավետ և արագ սննդի վաճառքը տարեկան աճել է 27.5%-ով:
Հարմարավետության և արագ սննդի արագ զարգացումը պայմանավորված է տարբեր գործոններով: «Jiude Positioning Consulting Company»-ի հիմնադիր Շու Շյոնգջունը կարծում է, որ «տնից դուրս մնալու տնտեսության, ծույլ տնտեսության և միայնակ տնտեսության նման դիվիդենտների ազդեցության տակ վերջին տարիներին հարմարավետության և արագ սննդի շուկան արագ աճ է գրանցել: Միևնույն ժամանակ, ընկերությունն ինքը շարունակում է ներկայացնել հարմար և մատչելի ապրանքներ, ինչը հարմարավետության և արագ սննդի ոլորտը ցույց է տալիս աճի միտում»:
«Դեյլի Քեփիթալ»-ի հիմնադիր գործընկեր Լյու Սինցզյանը ոլորտի բարգավաճումը պայմանավորել է պահանջարկի և առաջարկի փոփոխություններով։ Նա ասել է. «Վերջին տարիներին սպառողական սովորությունները փոխվել են։ Սպառողական պահանջարկի բազմազանությունը հանգեցրել է ավելի շատ նոր ապրանքների ի հայտ գալուն։ Բացի այդ, դա կապված է նաև արդյունաբերական զարգացման և տեխնոլոգիական արդիականացման հետ»։
Աճող սպառողական պահանջարկի ֆոնին, հարմարավետության և արագ սննդի ոլորտը հասել է 100 միլիարդ յուանի մակարդակի։ CBNData-ի կողմից հրապարակված «2021 թվականի հարմարավետության և արագ սննդի արդյունաբերության վերլուծություն» զեկույցում նշվում է, որ ներքին շուկան, կանխատեսումների համաձայն, կգերազանցի 250 միլիարդ յուանը։
Այս համատեքստում, վերջին երկու տարիների ընթացքում անընդհատ լուրեր են շրջանառվում արագ սննդի հարմար ուղու ֆինանսավորման մասին: Օրինակ, Bagou-ն վերջերս ավարտեց տասնյակ միլիոնավոր յուանի նախնական ֆինանսավորման փուլը, իսկ Cooking Bags-ը նույնպես ավարտեց գրեթե 10 միլիոն յուանի նախնական ֆինանսավորման փուլը: Բացի այդ, Akuan Foods-ը ձգտում է դառնալ հանրային՝ ֆինանսավորման մի քանի փուլ ավարտելուց հետո: HiPot-ից ի վեր այն ավարտել է ֆինանսավորման 5 փուլ երեք տարվա ընթացքում, ներառյալ Hillhouse Capital-ը և այլ հայտնի ներդրումային հաստատություններ:
Լյու Սինցզյանը նշեց, որ «ֆինանսավորում ստացած նոր և առաջատար ապրանքանիշերը որոշակի առավելություններ ունեն մատակարարման շղթայի, տեխնոլոգիայի և օգտատերերի վերաբերյալ պատկերացումների առումով։ Օրինակ՝ մատակարարման շղթայի ինտեգրման, ծախսերի գծի օպտիմալացման և սպառողների սննդային փորձի բարելավման միջոցով տեխնոլոգիական առաջընթացների միջոցով և այլն, անհրաժեշտ է նաև հասկանալ օգտատերերի կարիքները։ Արտադրանքի հիմքում ընկած տրամաբանությունը ապրանքների անընդհատ օպտիմալացումն է՝ հարմարավետության, համեղության և ծախսարդյունավետության նպատակով, և այս ապրանքները, բնականաբար, լավ են գործում դինամիկ վաճառքի և հետգնման մակարդակների առումով»։
Խաղային շուկայի հատվածներ
Լրագրողը որոնել է տարբեր էլեկտրոնային առևտրի հարթակներ և պարզել, որ ներկայումս կա հարմարավետ և արագ սննդի ապրանքների լայն տեսականի, այդ թվում՝ ինքնատաքացվող տաք կաթսա, մակարոնեղեն, արագ պատրաստվող շիլա, շամփուրներ, պիցցա և այլն, և կատեգորիաները ցույց են տալիս դիվերսիֆիկացման և սեգմենտացման միտում: Բացի այդ, արտադրանքի համերը նույնպես բաժանվում են, ինչպիսիք են Լյուչժոուի խխունջի լապշան, Գուիլինի բրնձի լապշան, Նանչանի խառը լապշան և Չանշայի ճարպի խառը լապշան, որոնք ընկերության կողմից թողարկվել են տեղական առանձնահատկությունների հիման վրա:
Բացի այդ, արդյունաբերությունը նաև ընդլայնել և ենթաբաժանել է հարմար և արագ սննդի սպառման սցենարները, որոնք ներկայումս ներառում են սպառման սցենարներ, ինչպիսիք են մեկ անձի համար սնունդը, ընտանեկան սնունդը, գիշերային խորտիկների նոր տնտեսությունը, բացօթյա տեսարանները և հանրակացարանի համատեղ օգտագործումը։
Այս առումով Լյու Սինցզյանը նշել է, որ երբ ոլորտը զարգանում է մինչև որոշակի փուլ, անխուսափելի օրենք է անցումը լայնածավալ զարգացումից դեպի կատարելագործված գործունեություն: Զարգացող ապրանքանիշերը պետք է փնտրեն տարբերակման ուղիներ ենթաբաժանված ոլորտներից:
«Արդյունաբերության ներկայիս ենթաբաժանումն ու իտերացիան սպառողական կողմի արդիականացման արդյունք են, որը պարտադրում է նորարարություն և արդյունաբերական կողմի արդիականացում։ Ապագայում չինական կիսաֆաբրիկատների ամբողջ ենթաբաժանման ոլորտը կմտնի բազմակողմանի և բազմաչափ մրցակցային իրավիճակ, և ապրանքի հզորությունը կդառնա ձեռնարկությունների համար սեփական արդյունաբերությունը կառուցելու հիմնական գործոնը։ Սա խոչընդոտի հաղթահարման բանալին է», - ասաց Չժու Դանպենը։
Չինաստանի ճարտարագիտական ակադեմիայի ակադեմիկոս, պրոֆեսոր Սուն Բաոգուն, մի անգամ նշել է, որ կիսաֆաբրիկատների և նույնիսկ չինական սննդի ապագա զարգացման հիմնական ուղղությունը չորս բառ է՝ «համ և առողջություն»: Սննդի արդյունաբերության զարգացումը պետք է լինի համային և առողջապահական ուղղվածությամբ:
Իրականում, հարմարավետ և արագ սննդի առողջացումը վերջին տարիներին արդյունաբերական արդիականացման և վերափոխման ուղղություններից մեկն է, և շատ ընկերություններ տեխնոլոգիական իտերացիայի միջոցով անցնում են առողջ սննդի: Վերցնենք որպես օրինակ արագ պատրաստվող մակարոնեղենի կատեգորիան: Այս տեսակի ձեռնարկության առողջությունը հիմնականում արտացոլվում է յուղի կրճատման և սննդարար նյութերի ավելացման մեջ: Jinmailang-ի պաշտոնական ներկայացման համաձայն, այն բավարարում է սպառողների կարիքները «յուղի, աղի և շաքարի կրճատման» համար՝ զրոյական տապակման տեխնոլոգիայի և FD սառեցման-չորացման տեխնոլոգիայի միջոցով: Արագ պատրաստվող մակարոնեղենից բացի, հարմարավետության և արագ սննդի շուկայում ի հայտ են եկել առողջությանը կենտրոնացած բազմաթիվ նոր ապրանքներ և ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են սննդարար նյութերի վրա կենտրոնացած արագ պատրաստվող հավի ապուրը, ցածր յուղայնությամբ կոնժակ սառը մակարոնեղենը, ջրիմուռներից պատրաստված մակարոնեղենը և այլն. առողջությանը և ցածր կալորիականությանը կենտրոնացած առաջատար ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Super Zero-ն, Orange Run-ը և այլն:
Նորարարական արտադրանքը նշանակում է ծախսերի աճ։ Հենանի սննդի վերամշակման գործարանի պատասխանատուն լրագրողներին ասել է. «Նոր առողջարար արտադրանք մշակելու համար մեր գործարանը կառուցել է ներքին լաբորատորիա՝ ինքնուրույն մշակվող արտադրանքի, պատրաստի արտադրանքի փորձարկման և այլնի համար, բայց դա նաև ավելացնում է ծախսերը»։ Zihai կաթսաների ապրանքանիշի հիմնադիր և նախագահ Ցայ Հոնգլիանգը մի անգամ լրատվամիջոցներին ասել է. «Սառեցման-չորացման տեխնոլոգիայի կիրառումը չորս անգամ մեծացրել է ծախսերը»։ Լյու Սինցզյանը նշել է. «Աշխարհը նվաճելու համար մեծ հաջողության վրա հույս դնելու դարաշրջանում, անցյալում ձեռնարկությունները պետք է անընդհատ կրկնեին արտադրանքի գծերը, կրճատեին ծախսերը և բավարարեին սպառողների պահանջարկը, ինչը նաև փորձարկում էր ձեռնարկությունների մատակարարման շղթայի հնարավորությունները»։
Հարկ է նշել, որ շատ ընկերություններ սկսել են բարելավել իրենց մատակարարման շղթաները: Հանրային տեղեկատվության համաձայն՝ Akuan Foods-ը ունի հինգ արտադրական բազա և մատուցում է OEM ծառայություններ բազմաթիվ հայտնի ապրանքանիշերի համար: Zihi Pot-ը ներդրումներ է կատարել տասնյակից ավելի գործարաններում՝ նպատակ ունենալով խորապես մասնակցել ուտեստների և այլ բաղադրիչների արտադրությանը և վերահսկել ծախսերի կատարողականը:
«Բագոու» ընկերության հիմնադիր և գործադիր տնօրեն Ֆան Աջյանը նշել է, որ չնայած սննդի մատակարարման ստանդարտացման միտումը խթանել է հարմարավետության և արագ սննդի մատակարարման շղթայի օպտիմալացումը, որոշ ապրանքների համար արագ սննդի մատակարարման համակարգը պատրաստի լուծում չունի համի վերականգնման առումով. բացի այդ, գոյություն ունեն վերևում գտնվող գործարաններ: Երկարաժամկետ կախվածության խնդիրը և արտադրական գործընթացը կրկնելու մոտիվացիայի բացակայությունը նշանակում են, որ մատակարարման շղթայի արդիականացումը պետք է իրականացվի պահանջարկի կողմից: Նա ասել է. «Բագոուն ներկայումս վերահսկում է արտադրական հիմնական օղակները և նվազեցնում է արտադրական ծախսերը՝ ծախսերի հետևողականության և մատակարարման շղթայի խորը վերափոխման միջոցով: Մեկ տարվա ջանքերի շնորհիվ ապրանքների ամբողջ շարքի ընդհանուր պայմանագրային արժեքը կրճատվել է 45%-ով»:
Հին և նոր ապրանքանիշերի միջև մրցակցությունը սրվում է
Լրագրողը նկատեց, որ հարմարավետության և արագ սննդի շուկայի ներկայիս խաղացողները հիմնականում բաժանված են զարգացող ապրանքանիշերի, ինչպիսիք են Lamenshuo-ն, Kongke-ն և Bagou-ն, և ավանդական ապրանքանիշերի, ինչպիսիք են Master Kong-ը և Uni-President-ը: Տարբեր ընկերություններ ունեն զարգացման տարբեր առաջնահերթություններ: Ներկայումս ոլորտը մտել է նոր և հին ապրանքանիշերի միջև առողջ մրցակցության զարգացման փուլ: Ավանդական ապրանքանիշերը համընթաց են միտմանը՝ թողարկելով նոր ապրանքներ, մինչդեռ նոր ապրանքանիշերը ջանասիրաբար աշխատում են նորարարական կատեգորիաների և բովանդակային մարքեթինգի վրա՝ տարբերակված ուղի ընտրելու համար:
Չժու Դանպենը կարծում է, որ ավանդական արտադրողներն արդեն իսկ ունեն ապրանքանիշի ազդեցություն, մասշտաբի ազդեցություն, հասուն արտադրական գծեր և այլն, և նորարարությունները, արդիականացումները և կրկնությունները հեշտ են։ Նոր ապրանքանիշերի համար դեռևս անհրաժեշտ է ձգտել ամբողջական մատակարարման շղթայի, որակի կայունության, տեսարանի նորարարության, սպասարկման համակարգի արդիականացման, հաճախորդների նկատմամբ հետաքրքրության բարձրացման և այլնի։
Դատելով ավանդական ձեռնարկությունների գործողություններից՝ Master Kong-ի և Uni-President-ի նման ձեռնարկությունները շարժվում են դեպի բարձրակարգ շուկա։ Այս տարվա սկզբին Jinmailang-ը թողարկեց բարձրակարգ Ramen Fan ապրանքանիշը։ Ավելի վաղ Master Kong-ը թողարկեց բարձրակարգ ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են «Suda Noodle House»-ը։ Uni-President-ը թողարկեց մի շարք բարձրակարգ ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են «Man-Han Dinner»-ը և «Kaixiaozao»-ն, և բացեց առանձին պաշտոնական գլխավոր խանութ։
Նոր ապրանքանիշային ռազմավարությունների տեսանկյունից՝ Akuan Foods-ը և Kongke-ն ընտրում են տարբերակված ուղի։ Օրինակ՝ Akuan Foods-ը, օգտվելով տարածաշրջանային առանձնահատկություններից, թողարկել է մոտ 100 ապրանք, ինչպիսիք են Sichuan Noodles Series-ը և Chongqing Small Noodles Series-ը։ Kongke-ն և Ramen Said-ը մուտք են գործում համեմատաբար կապույտ օվկիանոսի շուկայական հատված, առաջինը կենտրոնանում է մակարոնեղենի, իսկ երկրորդը՝ ճապոնական ռամենի վրա։ Ինչ վերաբերում է ալիքներին, որոշ նոր ապրանքանիշեր սկսել են առցանց և օֆլայն ինտեգրման ուղին։ Akuan Foods-ի պրոսպեկտուսի համաձայն՝ 2019-2021 թվականներին նրա առցանց ալիքների վաճառքի եկամուտը կկազմի համապատասխանաբար 308 միլիոն յուան, 661 միլիոն յուան և 743 միլիոն յուան՝ տարեցտարի ավելանալով։ Օֆլայն դիլերների թիվն աճում է՝ համապատասխանաբար 677, 810, 906 տուն։ Բացի այդ, ըստ Ֆան Աջիանի, Bagou-ի առցանց և օֆլայն վաճառքի հարաբերակցությունը 3:7 է, և այն ապագայում կշարունակի օֆլայն ալիքներն օգտագործել որպես իր հիմնական վաճառքի դիրք։
«Այսօրվա դրությամբ հարմարավետության և արագ սննդի արդյունաբերությունը դեռևս բաժանվում է, և այստեղ զարգանում են նաև նոր ապրանքանիշեր: Սպառման սցենարները, սպառողական խմբերի դիվերսիֆիկացիան և ալիքների մասնատումը դեռևս հնարավորություններ են ընձեռում նոր ապրանքանիշերին առանձնանալու համար», - ասաց Լյու Սինցզյանը:
Սյու Շիոնգջունը լրագրողներին ասել է. «Անկախ նրանից՝ դա նոր ապրանքանիշ է, թե ավանդական, հիմնականը ճշգրիտ դիրքավորման և կատեգորիայի նորարարության լավ աշխատանք կատարելն է, ինչպես նաև երիտասարդների սպառողական նախասիրությունները բավարարելը։ Բացի այդ, լավ ապրանքանիշերի անուններն ու կարգախոսները չեն կարող անտեսվել»։
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 15-2022