Քայլ 1՝ Ալյուրի և ջրի խառնում
A վակուումային խմորի խառնիչօգտագործվում է։ Վակուումում ցողված ջուրը հեշտությամբ ատոմիզացվում է՝ ապահովելով ջրի հավասարաչափ բաշխում։ Ալյուրի մեջ գազ չկա, ինչը թույլ է տալիս ջրին հեշտությամբ ներթափանցել ներս, բարելավելով խառնման ազդեցությունը։
- Վակուումային խառնված խմորը ունիխիտ կառուցվածք
- Վակուումային խառնումավելացնում է ավելացված ջրի քանակը
- Վակուումային խառնումկրճատում է հասունացման ժամանակը
- Խմորը առաջացնում էավելի քիչ ջերմությունև ունիցածր ջերմաստիճան
Քայլ 2 — Խմորի հասունացում
Սա թույլ է տալիս ջուրը առավելագույնս ներթափանցելսպիտակուցային կոլոիդային մասնիկներ, ինչը նրանց ստիպում է լիովին կլանել ջուրը, այտուցվել և կպչել միմյանց՝ առաջացնելովգլյուտենի ցանցՑածր արագությամբ խառնելու կամ հանգստացնելու միջոցով խմորի ներքին լարվածությունը վերանում է՝ կայունացնելով ներքին կառուցվածքը: Այն նաև ապահովում է հավասարաչափ սնուցում հաջորդ խառնուրդի և շերտավորման գործընթացի համար:
Քայլ 3 — Գլանման գործընթաց
Չամրացված խմորը գլորվում է նշված հաստության բարակ, բարակ շերտերի։ Պահանջները ներառում են՝
- Միատարր հաստություն, հարթ և հարթ
- Կոտրված եզրեր կամ անցքեր չկան
- Միատարր գույն որոշակի աստիճանիամրություն և ուժ
- Գլորման անցումների համապատասխան ավելացումը նվազեցնում է գլորման հարաբերակցությունը, ինչը նպաստում էգլյուտենի երկայնական բաշխումը
Քայլ 4 — Քանդում
Խմորի շերտը բաժանված էտարբեր կտորներ.
Քայլ 5 — Գոլորշու պատրաստման գործընթաց
Սա էական ազդեցություն ունի 2004թ.հյուսվածք, վերահիդրատացիոն հատկություններ, յուղի պարունակություն, գույն և թափանցիկությունարիշտայի։ Գոլորշեփը ընդունում էհինգ շերտ (բազմաշերտ) դիզայն, երկարացնելով գոլորշու պատրաստման ժամանակը, բարելավելով արտադրանքի ժելատինացման աստիճանը և խնայելով տարածք, դարձնելով կայքի դասավորությունն ավելի ռացիոնալ։
Քայլ 6 — Մակարոնեղենի կտրում
Գոլորշու մեջ եփվելուց հետո, գոլորշու մեքենայից դուրս եկող եփած արիշտաներըարագ սառչողև ուղարկվում է կտրող շեղբերով գլանաձև մահճակալի վրա։ Գլանաձև յուրաքանչյուր պտույտը կտրում է արիշտան որոշակի երկարության։ Այնուհետև խմորըբլոկների տեսքով.
Քայլ 7 — Չորացում և սառեցում տաք օդում
A օդափոխիչ և թևավոր ռադիատորգոլորշին որպես ջերմության աղբյուր օգտագործելով՝ օգտագործվում են համակցվածհատվածավորված, շրջանառվող չորացում, ապահովելով միատարր չորացում և նվազագույնի հասցնելով էներգիայի սպառումը: Հաջորդը, կատարվում է սառեցում. սառեցված խմորի թերթիկները պահվում են սենյակային ջերմաստիճանին մոտ կամ մոտավորապես5°C-ից բարձր սենյակային ջերմաստիճանից.
Հրապարակման ժամանակը. Մայիս-06-2026